fumigrafico

フミグラフィコは店主ひとりのマイクロベーカリーです。市販のパン酵母は使用せず、自家培養発酵種だけでパンを焼いています。 2019年9月より渋谷区のアトリエにてパンの販売を始め、2021年7月に渋谷区元代々木町に店舗をオープンしました。 サワードゥ（カンパーニュ）やバゲットなどベーシックな食事パンのほか、日替わりで数種類のパンと焼菓子を焼いています。日々のパンメニューはInstagramに投稿しています。